Couteau de chef japonais Satake Helios 20cm damas 69 couches

Ce couteau de chef 20cm (aussi appelé Gyuto au Japon) est le couteau multifonctions par excellence ! Sa lame standard permet de découper, de hacher, de ciseler...Vous êtes à l'aise avec une multitude de techniques grâce à lui ! Il est efficace sur divers types d'aliments, comme la viande (sans os), les légumes, les herbes fraîches...Laissez parler votre créativité avec lui !

Sa lame damassée possède un noyau en VG10, un acier haut de gamme réputé dans le monde de la coutellerie, notamment parcequ'il contient 1% de carbone. Ce taux important lui permet d'être bien plus solide sur le long terme, et de garder son tranchant durablement. Il est entouré de 34 couches de damas repliées (d'où un total de 69 car le coeur de lame est compté), soit des aciers durs et doux disposés en alternance à sa surface.

Ainsi, en plus de lui offrir un style original, le damas apporte la bonne dose de dureté et de flexibilité à la lame, qui se révèle moins cassante tout en étant bien rigide. Vous pouvez distinguer le logo du fabricant apposé sur la surface de coupe, à droite, preuve de son authenticité.

Le manche est conçu en micarta, un matériau composite très intéressant : il résiste à des températures élevées ou encore à l'humidité. Il est conçu avec de la résine et des fibres de lin mélangées, pour un rendu entre le noir et le vert fonçé très design (on peut distinguer des stries qui font penser aux veines du bois). Il dispose aussi d'un rivet, et d'un culot en acier qui vient parfaire son équilibre. Sa forme droite le rend très agréable à l'usage, pour les utilisateurs droitiers comme pour les gauchers.

Ce couteau Satake est disponible dans un petit coffret cartonné élégant, qui sera parfait pour offrir à un cuisinier. Pour entretenir le couteau, passez-le sous l'eau tiède et nettoyez-le avec une éponge et un savon doux. Essuyez-le ensuite directement et rangez-le pour ne pas le laisser au contact de l'humidité de façon prolongée. Bien sûr, il ne faut pas le passer au lave-vaisselle pour en conserver l'aspect originel.

Les couteaux japonais Satake Helios sont résistants, performants et agréables à chaque prise en main. Ils sont conçus au Japon, à Seki, par une entreprise fondée au milieu du 20ème siècle par un maître d'armes japonais, qui forgeait des épées de Samouraï. Forte de ces nombreuses années d'expérience, l'entreprise propose désormais des couteaux combinant à la fois un savoir-faire ancestral avec des technologies de pointe, pour un résultat optimal.

Ce couteau a donc été étudié et conçu pour répondre aux besoins de tous les chefs, surtout ceux qui recherchent la qualité ! Découvrez également les pierres à aiguiser japonaises pour l'entretien de vos lames !